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Cómo Cocer Nuestro Marisco
La cocción del marisco es sencilla. Hay que poner en una olla agua y de 40 gr. a 50 gr. de sal por cada litro de agua, unas hojas de laurel (a tener en cuenta que una cucharada sopera equivale a 15gr).
Los tiempos de cocción empiezan cuando el agua rompa a hervir.
Se pueden añadir en el caso de los crutaceos (nécora, buey de mar, bogavante, centolla) con el agua fría, esto evita que le caigan las patas o las pinzas.
También se puede utilizar agua de mar (debería asegurarse antes de que sean aguas limpias y no contaminadas).
Especie de Marisco |
Gramos de Sal/L de Agua |
Minutos de Cocción |
| Bogavante | 45 gr | 20 minutos |
| Centolla | 45 gr |
15 minutos hasta 1 Kg. 18 minutos más de 1 Kg |
| Buey de Mar | 45 gr | 20 minutos |
| Necora | 45 gr | 7 minutos |
| Percebe | 50 gr | 1 minutos |
| Camarón | 50 gr | 1 minuto |
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Cómo cocer el marisco